Fun Sides!

 Cansada de estar sirviendo el mismo menú? Es hora de aprender algo novedoso no? Este pasado fin de semana nos toco recibir la comida familiar en mi casa. Normalmente nos juntamos los sábados en casa de mi otramama (mi abuela) Pero ahora se tomo un break, porque ya no podía mas. Lo chistoso es que desde que estamos en casa mi hermana Luciana y yo, hemos estado pidiendo diferentes menús a mi otramama para que nos consienta! Como los taquitos de pescado, las deliciosas tortas ahogadas, mariscos, taquitos dorados, en fin! La pobre ya esta cansada, es mas la linda empieza a planear su menú desde el miércoles preparándose para no estar tan agobiada el Sábado por la tarde, lo cual se me hace perfecto porque quiere decir que se sabe organizar. Pero yo te comparto estas recetas que aparte de ricas y fáciles, las podrás cocinar en el momento, sin complicaciones algunas, vas a ver!

>>>Coles de Bruselas con salchicha italiana <<<

1 chorrito de aceite de oliva

1 bunch de coles de Bruselas (pártelas por la mitad o enteras dependiendo del tamaño)

3 chalotas (partidas a la mitad)

2 dientes de ajo

4 salchichas italianas

peper flakes

En un sartén a temperatura alta agrega un chorrito de aceite de oliva. Ya que el sartén este bien caliente agrega las coles de Bruselas y déjalas a que se cocinen a temperatura alta. Lo que queremos es que agarren mucho color. Al mismo tiempo agrega las chalotas. Recuerda temperatura alta, ya que estamos haciendo el efecto “searing” y queremos color! Ya que veas un buen color, baja la temperatura. Agrega los dientes de ajo con la salchicha italiana y deja que los sabores se integren.  Sazona bien con sal, pimienta y los pepper flakes. Para saber si ya están tus brussels sprouts no hay nada mas que hacer que probarlas! En lo personal a mi me gusta que tengan textura firme como los ejotes.

 >>>Pizza margarita <<<

1 masa para de pizza pre cocida

1/4 de taza de salsa de tomate

mozzarella al gusto

1 tomate roma

rebanadas de salami o jamon en cuadritos

1 pimiento morrón de colores picado chiquito

hojas de albahaca

Hacer pizzas siempre es divertido, y fácil. Si ya tienes la masa y la salsa lista solo es cuestión que abras el refri y puedes hacer pizzas de lo que quieras. Esta ves te traigo la tradicional pizza margarita de Nápoles. Agrega todos los ingredientes, prende tu horno a 300 y espera por 7 minutos. Cuando la saques agrega las hojitas de albahaca y drizzle tantito aceite de oliva. Listo!

>>> Insalata caprese <<<

3 tomates roma partidos en rebanadas finas

queso mozarela en rebanadas

tapenade de aceitunas

aceite de oliva

hojas de albahaca

sal

Coloca  las rebanadas de tomate, y úntale la tapenade de aceituna. Sigue con el queso mozarela. Coloca las hojitas de albahaca y tantito aceite de oliva.=)

Esa es mi otramama! inigualable!! con la leo y la Sra. Leonor =) que manos y que sazon, este si se hereda no se aprende=)

It's Time to make that irresistible Pie!

1.2.3.

DOUGH

LET’S make A PIE!

Alo Alo, como han estado? Con el otoño en la ventana, te platico que estamos en el tiempo perfecto para hacer pies=).. Y para este thanksgiving, te comparto dos recetas que están para chuparte los dedos.

Este otoño es diferente, en lo personal aquí en Los Mochis, México no se ve el cambio drástico de las temporadas. Es mas apenas se nota como amanece mas “fresquesito” pero eso si, ya llegaron las mandarinas, las naranjas y toronjas, los cacahuates y mucho mucho cempasuchil!! Mi otoño es colorido, es alegre y con muchas muchas calaveras porque ya nos estamos preparando para el día de muertos. Las calles están adornadas de papel mache, mi preferido! y el aroma a pan de muertos de las panaderías es irresistible! 

Te comparto esta masa básica para cualquier costra de pie que quieras hacer. Ya sea dulce o salada. Esta, es la masa perfecta para cualquier pie. Se llama 1.2.3 dough y es muy famosa por la ración de azúcar, mantequilla y harina en la masa Y si tienes left overs, esta masa la puedes utilizar para galletas=).

Cuando mezcles tus ingredientes primero incorporara todos los ingredientes secos como el azúcar y la harina. Sigue por la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla este fría, y que no amases mucho. En cuanto los ingredientes se empiecen incorporar, y formes una masa homogénea, deja de amasar. a. Entre menos amases tu masa mejor! la costra te va a salir las flaky o crunchy y es mas fácil de utilizar.

Después que hayas realizado la masa. Déjala reposar por lo menos 30 minutos en el refrigerador, cubierta con plástico. Para que la mantequilla no se desintegre. Si gustas puedes hacer tu masa por adelantado y guardarla hasta dos semanas en el refri. A mi me gusta hacer esta receta, doble, así ya tengo guardada masa para cualquier día que quiera hacer otro pie o galletas, nomas la saco del refri y listo!

Ingredientes:

1 taza de mantequilla SIN SAL (2 barritas)

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

1 huevo

½  taza de leche helada

1 pinch de sal

Coloca tantita mezcla de huevo batido con agua, para que le de brillo a tu costra.

Deja la costra en el horno. Y listo!

Estas en el mood de algo confort?Esta receta la puedes encontrar aquí también siguiendo el link de "Chiken Pot Pie"

De limon?? o Platano??

Have a nice weekend!=)