STAY CURIOUS "Cheddar & herb biscuits"

"You will get there when you are meant to get there and not one moment sooner. So relax, breathe and be patient"  …

No te sorprende lo rápido que pasa el tiempo? cada vez mas y mas rápido, esos planes que tenias, que pensabas que faltaba mucho de repente volteas y en un abrir y cerrar de ojos se fue el momento. Buscando un lugar donde expresar lo que siento y extrañando esos días de independencia, de vivir sola, de hacer lo que quería a la hora que quería, te confieso que si es difícil volver a casa con tu papas. Es como regresar el tiempo a secundaria, y literal cada movimiento que haces si tu mama, tu papa, Luciana mi hermana, todossss tienen que saber lo que haces y porque lo haces. A donde vas? con quien hablas por teléfono? que vas hacer ahora? porque desayunas eso? en fin todo saben! pero bueno claro que tiene sus privilegios, los cuales es la convivencia familiar, saber que están ahí conmigo SIEMPRE y cualquier cosa que me pasa, piense o este indecisa, confundida o con miedo se que esta mi hermana, mi mama y mi papa para platicar. Es como una calma de seguridad eterna la que te brinda estar en casa, es el dormir profundamente sin preocupaciones, es el levantarte todos los días y saber que el café ya esta hecho y tu cuarto ya esta limpio =)

Morning --> Cheddar & herb biscuits 

Esta receta la saque de un restaurante que fui hace poco en Los Cabos, y como tremenda comelona fuimos a Flora Farm un pequeño oasis en medio del desierto el cual yo ya tenia bastante ganas de conocer, me habían platicado mucho de el.

No es porque me encante la comida y la jardinería, pero en este lugar se respira paz. Te hace sentir en casa, sus platillos, panadería y hasta tiendita con productos locales todo esta perfectamente acomodado, como si lo hubieran sacado de una revista. Me impresiono mucho saber que si existen muchas personas con conciencia a nuestra comida y a la naturaleza

INGREDIENTES PARA 24 BISCUITS 

1 cucharadita, polvo para hornear

1 ½ cucharada, sal

½ cucharada, paprika (opcional)

4 tazas, harina

2 barritas, mantequilla a temperatura ambiente en cuadritos

½ taza de queso rayado (cheddar, gruyere)

2 cucharaditas de cebollín picadito finamente

1 cucharada de romero picado finamente

1 cucharadita de tomillo picado finamente

4 huevos

¾ taza, crema para batir lyncot o heavy cream

¼ taza crema agria

Hornear por 20 min a 400

En un bowl combina todos los ingredientes secos como (polvo para hornear, sal, paprika y harina)

En otro bowl mediano combina (huevos, crema para batir y la crema agria) revuelve poco para que se incorporen los ingredientes.

En la batidora o un procesador de alimentos añade los ingredientes secos con los húmedos, y la mantequilla fría cortada en cuadritos. Empieza amasar ligeramente, ten cuidado de batir de mas. El truco es que en la masa aun se puedan apreciar las bolitas de mantequilla pequeñas.

Agrega las hierbas y el queso revuelve poco.

Cuando la masa este formada, extiéndela en una mesa con poquita harina, dejando1 cm de grosor. Pon la masa en una charola extendida y cúbrela con plástico. Déjala reposar en el refrigerador por 1 hora.

Sáca la masa del refri, y con un cortador redondo corta los biscuits . Colócalos sobre una charola. Ponles un poco de yemas de huevo batidas con agua (egg wash) y hornéalos por 20 min.

AHORA SI A DISFRUTAR! 

Crea tu espacio

Siempre he pensando que debes de escribir todo lo que sientas, tus pensamientos, secretos, metas, sueños, reflexiones en fin. Creo que es la única manera en la cual te conectas realmente. Te digo que es lo que mas me gusta de escribir? Looking back. Es muy chistoso pero me encanta ver como pensaba, como me encontraba en ese momento, es como una caja del tiempo. Me proyecta atrás y siempre siempre sonrío y digo como? Mira como pensaba, como ha pasado el tiempo. Por eso me gusta escribir, porque me acuerdo del sabor, el aroma, la esencia del tiempo, las personas, la compañía, la luz, el momento.

Este año me embarco en otra aventura. Voy abrir mi espacio creativo. Mi sueño, ahora si propia esencia con lo que he soñado y soñado. No ha sido fácil, creo que encontrar el lugar ha sido lo mas difícil, pero se trata de encontrar el spot donde tu corazón y mente digan aquí. Es una sensación de paz, mágica que te dice voltea tienes un Oasis en esta ciudad, un lugar inigualable que vas hacer magia. Creo que lo he encontrado, faltan permisos y espero que con el favor de Dios las cosas se acomoden y empezar a soñar con los pies la tierra. Todo será igual como me lo imagino, romántico, acogedor, relajante y te invito a que me acompañes en este camino el cual esta apunto de comenzar.

LA COCINA.. los colores!!! =)

Se trata de una casa que estaba abandonada, construida en los años 60 por un arquitecto de Mochis. Sr Mexia, la casa es un estuche de moneditas. Con decirte que tiene hasta elevador rustico de madera. La armonía que tienen los espacios y el techo alto fue lo que  me movió el tapete. Aparte del look retro, mid century de la decoración ultra moderna de aquellos tiempos.  

Everything is functional… que tal con esta biblioteca llena de sorpresas? I think we have a winner =)

Descrubriendo Sinaloa

Hola, Como estas? Feliz año!! Ya se que te he tenido muy muy abandonado, pero ya estoy de vuelta=) Hopefully que estas navidades estuvieron mas que intensas. Te platico que ya habían pasado dos años sin que mi familia y yo estuviéramos juntos. Vengo de una familia de 7 así que ya sabrás que el tiempo que estamos todos es priceless.

Este diciembre mi papa quiso recordar un viaje que había hecho con mi mama hace 15 anos atrás. Se trata de ir a donde desemboca el Rio Sinaloa con el mar. Nos fuimos muy tempranito rumbo Ahome con unos taquitos de machaca con frijol de lunch por si nos daba hambre y una hielera llena de coca colas bien frías y claro cerveza. Nos acompañó mi tío Roberto Balderrama, mi tío abuelo que platica siempre las mejores historias. Es impresionante lo que sabe, que cada ves que estoy con el me quedo sorprendida de lo culto y de tantas experiencias que le han tocado vivir. Puedo decir que el ha sido mejor promotor del turismo de Sinaloa así como de Chihuahua para el mundo. Es el tipo de tío abuelo que te puedes pasar toda una tarde escuchando de las elegancias de aquellos tiempos; tiempos de María Félix, Ferrusquilla su amigo, Lola Beltrán, Cantinflas y Pedro infante. Tiempos en los que iban al baile del pueblo a quedar bien y sacaban a bailar a la mas bonita, y porque no se quedaban de ver el domingo en la plazuela.

Nuestra excursión comenzó en unas pangas las cuales Adán y Moisés nos mostraron la ruta. En el camino nos acercamos con diferentes pescadores a comprar unos callitos frescos. Me queda claro que vengo de una tierra muy fértil en la cual la abundancia se refleja todo el año. En estas aguas puedes encontrar callo de hacha, camarón y pargos cuando quieras y grande. Aquí se pesca con el corazón. Ser pescador se trae en la sangre, y se hereda es una profesión muy difícil ya que hay que aprender a respirar, aguantar el sol, y las mareas.

Después de ver aquel paisaje de contrastes dulces y salados nos acercamos a un sauce llorón a comernos nuestros callos. No te puedo explicar la frescura y la firmeza del callo. Inigualable.

También nos llevaron a las dunas de arena. Me sentía perdida en un desierto como en el Sahara.  Te dejo con estas fotos para que platiques de Sinaloa.

Si, de esta concha viene el callo, después de abrirla y limpiarla creo que aprecio mas a este crustáceo, no es fácil pescarlo. Hay que bucear, encontrarlo y luego sacarlo. El kilo de callo que se compra directamente al pescador sale en $200

 Una mañana para recordar, se que este viaje nunca que nos va a olvidar. El día que nos llevo el Tio Roberto a la "orilla del Rio"

Crepes crepes

Remembering Paris.. esta tarde me fui a casa de mi otramama hacer crepas con mis primitos. Resulta que a mi coquito le amaneció una crepera de navidad y necesitaba de mi ayuda para aprender a cocinar. Desde hace varios días ya habíamos planeado esta tarde. Esta receta de crepas viene de mi bisabuela la "Bichana", mama de mi abuela y fue la que le paso la receta a mi mama de las famosas crepas de navidad. Esta receta funciona perfecto para crepas saladas o dulces. 

Espero que las disfrutes mucho como yo=)

 La receta!

 Como los adoro!

 Los mas felices!

 Mi humbertito todo un chef en la cocina, siempre ayudando 

 Voila! así o mas ricas?,después de 3 tambos de nutella, ya que fueron todo un éxito. Al parecer ya había desaparecido un tambo de nutella antes de empezar hacer las crepas.