Desafortunadamente la temporada de tomates, ya casi se nos termina. La cual dura todo el verano desde junio a finales de septiembre. Y no podía perder la oportunidad de comprar una de estas lindas cajitas en el Farmers Market de Union Square el cual abre viernes y sábados de 9 am, a 2 de la tarde.
Desde que fui la primera
vez quede enamorada, quería comprar todo!!! Lo único malo es que no vivo en Manhattan y no podía comprar tantas cosas, pero ni la cargada ni el
calorcito fue impedimento para comprarme estos deliciosos y hermosos heirloom
tomatoes. Desde sandias diminutas, a rábanos, betabeles, zanahorias de todos
colores, panes recién hechos, cerveza hecha artesanalmente y
quesos elaborados con leche de cabra, vaca, y oveja todo encuentras aquí. Si te
gusta la comida y aprecias el sabor de productos frescos, Union Squire Farmers Marquet, it's the
place!!!=)
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| mini sandia..como no la iba a comprar?? |
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| Ya vienen llegando la temporada de calabazas=) |
Y con
tanta abundancia de tomate, decidí deshidratarlos para cuando venga el otoño
pueda preservar su delicioso sabor. Mis heirloom sun -dried tomatoes, o (oven-dried tomatoes) te van a
encantar!!! pero shhhh! tu di que los pusiste a secar en el sol, sera nuestro secreto jiji.. claro si vives en un lugar seco aprovecha y sécalos en el sol.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates hermosos
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Orégano seco y especies que quieras utilizar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 contenedor vacío
Parte los tomates por la mitad y prende el horno a 200ºF, sera un proceso lento pero vale la pena=)... vas a ver que te volveras todo un experto deshidratando vegetales, que pronto pondras a secar tus propios chiles y hongos como shitakes y morels.
Sazónalos con sal, aceite de oliva & oregano.
Voilà, después de cuatro horas a temperatura muy baja tus tomates se habrán deshidratado y estarán listos para botanear, solo agrega tantito aceite de oliva sobre los tomates y listo!
El ajo se carameliza con una textura crispy, dándole muy buen sabor a estos House-made tomatitos!
Listos para regalar!! YUMSS!
