martes, 19 de agosto de 2014

Vinagreta de Betabel!

Cuando estamos preparando una vinagreta hay que tener en mente que lo que estamos haciendo es una emulsificación entre dos agentes que nomas no son compatibles como son el “aceite y el balsámico” o en este caso “aceite de oliva y jugo de betabel”
El secreto de la vinagreta de perfecta es seguir la clave de las técnicas de cocina las cuales indican 3 partes de aceite a 1 parte de vinagre.
Para que estos dos agentes se junten es importante tener un emulsificante que los una los cuales pueden ser, la mostaza, miel, limón, huevo, etc.
Bueno ya tienes la clave ahora es cuestión de empezar a imaginar todos los sabores que quieras hacer una vinagreta solo recuerda seguir los pasos de  3-1 y Voila!

Aquí te paso esta receta rica y sensishita para ti! yo me hice una fresca ensalada de pollo con un mix de lechugas, brócoli, tomate deshidratado, pimiento morrón y queso parmesano.
Quedo dels! la verdad y muuy muy nutritivo. Aquí te paso el secreto:

Ingredientes para una vinagreta de 10:
- 2 dientes de ajo bien picaditos
Jugo de dos betabeles (los exprimí en un juicer que tengo; y no es necesario que estén cocidos)
-4 a 5 limones
-2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de crema agria
- ¼ de aceite de olive extra virgen
-Albahaca picada
-1/4 de taza de aceite de olive extra virgen.

Mezcla en un bowl mediano todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Cuando estés lista ve agregando poco a poco, el aceite de oliva para que se valla integrando y formes una mezcla homogénea.  Mezcla bien y es hora de servir. Cualquier vinagreta te dura en buenas condiciones de 3 a 6 días! Disfruta!=)

martes, 12 de agosto de 2014

Para esos que estamos cuidando la linea!

Porque estamos en pleno veranito y para lucir al 100! te comparto esta receta rápida y muy muy sencilla.

Recuerda siempre escoger los ingredientes mas frescos en el Mercado.

Para que tu salmón luzca tan sexy como el mío es importante que el sellado del salmón sea perfecto! Y como vas a lograr eso? Yo te voy ayudar. Escoge un sartén mediano, y colócalo sobre el fuego. La técnica de sellado consiste en cocinar con poca grasa en este caso poquito aceite de oliva y siempre a fuego vivo! Tu sartén debe de estar muy caliente para cuando coloques tu proteína quede crispí por fuera y cocinado perfectamente por dentro.  Siempre coloca el pescado o la proteína con la piel hacia abajo “skin side down” ya que cuando la coloques en el plato luzca extremadamente sexy!

Bueno para la ensalada, la verdad yo agregue lo que había disponible en mi casa : espárragos, pepino, mix de lechugas verdes, tomatito cherry y la vinagreta que hice fue muy sencilla ya que estoy cuidando la línea no? hahha la hice con aceite de olive, cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza,  3 cucharadas de vinagre balsámico. 1 limón y sal! VOILA! Enjoy!=)


Un poco de mi=)

El sábado pasado, te platico que me entrevistaron para la revista Perfiles, aqui en mi casa y gracias a mi mama y al gran equipo del DEBATE todo quedo espectacular. Espero que la disfrutes! vez ya nos estamos conociendo poco a poco no? Pero tu platícame, que te gusta mas de la cocina? Cuales son tus recetas favoritas? Que libro de cocina te gusta mas? Te gusta cocinar? Cual es tu canal de cocina preferido?.. Escríbeme, a lolacocinademercado@gmail.com o deja tus comentarios en esta página, Saludos=)





jueves, 7 de agosto de 2014

domingo, 3 de agosto de 2014

PROXIMAMENTE, THE BEST SPOT IN THE CITY!



Lola es un taller de cocina donde podrás encontrar restaurante, tienda y cursos de cocina. Próximamente abriremos nuestras puertas en septiembre. Stay tunned!=)


"No hay arte mas romántico que el amor a la cocina".. Maria Balderrama